Le virtù della Trippa

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Proteine ed apporto energetico: la trippa fornisce circa 12 g di proteine ogni 100 g, con un apporto calorico relativamente basso: circa 85 kcal per 100 g. Questo la rende una fonte proteica magra, utile per chi cerca proteine senza un eccessivo apporto calorico (es. ragazzi, sportivi).

 

Grassi e colesterolo: 100 g di trippa contengono solo circa 3.7‑3.8 g di grassi totali e circa 122‑127 mg di colesterolo.

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Carboidrati e glucidi: la trippa non contiene carboidrati (0 g per 100 g). 

 

Glutine e allergeni: la trippa in sé non contiene glutine né allergeni.

 

Micronutrienti: la trippa fornisce anche alcuni minerali e vitamine non trascurabili: per esempio una porzione di circa 140 g cotta apporta circa 18 g di proteine insieme a calcio, ferro, zinco, selenio, vitamine del gruppo B, in particolare vitamina B12.